Το παρόν ιστολόγιο αποτελεί την παρουσίαση του Συνεταιρισμού Παραγωγών Σύκων( 27 μέλη) στην περιοχή της Παιονίας του νομού Κιλκίς με έτος ίδρυσης το 2009. Πωλούνται ποσότητες νωπών σύκων(της πασίγνωστης ποικιλίας Black Mission) σε όλη την Ελλάδα και στο Εξωτερικό- Πληροφορίες Θεοδωρίδης Γεώργιος -Γεωπόνος ΑΠΘ Τηλ+ Fax. 23430-43290,6932 274660

Σάββατο, 26 Φεβρουαρίου 2011

Παραγωγή φυτών σύκου

Το φυτώριο μας ξεκίνησε με μοσχεύματα από τον δενδροκομικό σταθμό Καλαμάτας και σε
 συνεργαζόμενη  φυτωριακή  επιχείρηση στον τόπο μας.Η επιλογή της ποικιλίας έγινε μετά
 από έρευνα της αγοράς [Ζήτηση-προοπτική]  και των ποιοτικών  χαρατηριστικών που έχει
 ο καρπός.

Παρασκευή, 18 Φεβρουαρίου 2011

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΥΚΟΥ


Τα ξηρά σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνες A,B,C και σε μέταλλα όπως σελήνιο,ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο και σίδηρο.

Δύο βασικοί διατροφικοί σκοποί του ανθρώπου εξυπηρετούνται ταυτόχρονα μέσω της κατανάλωσης ξηρών σύκων.
 Περίπου 10% της ενέργειας που καταναλώνει ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να αντληθεί με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων την ίδια στιγμή που ικανοποιούνται το 7% των αναγκών σε πρωτεΐνες , το 17% σε ασβέστιο, 30% σε σίδηρο και μαγνήσιο και ποσοστά γύρω στο 5% σε βιταμίνες, όλα απαραίτητα για την καλή διατήρηση της χημικής ισορροπίας του οργανισμού και της κυτταρικής λειτουργίας.
Επιπλέον των παραπάνω, τα ξηρά σύκα περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων αφού μέσω αυτών καθαρίζουν και αποτοξινώνουν τον οργανισμό.
 Το νερό των φυτικών ινών κάνει τα σύκα εύπεπτη τροφή, ενώ η ιδιότητά τους να δεσμεύουν την χοληστερίνη που προσλαμβάνεται από άλλες τροφές έχει σαν αποτέλεσμα να την απομακρύνουν από τον οργανισμό προτού αυτή απορροφηθεί , διατηρώντας την τελικά σε χαμηλά επίπεδα. 
Εκατό γραμμάρια ξηρών σύκων περιέχουν 6-7 γραμμάρια φυτικών ινών τη στιγμή που η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη ινών προερχόμενη από διάφορες πηγές είναι 20-35 γραμμάρια.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί και η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών σύκων σε ασβέστιο, η οποία φτάνει αυτή του γάλακτος του οποίου 100 γραμμάρια μπορούν να καλύψουν 17% των ημερήσια συνιστώμενων αναγκών.
Λόγω της υψηλής υπακτικής αξίας χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία ως φυτικό- φυσικό υπακτικό έναντι άλλων χημικών σκευασμάτων.

Μια μέση ημερήσια κατανάλωση 100g / περίπου 5 σύκα περιέχει: 
Σάκχαρα
55-60 g
Φώσφορος
163 mg
Πρωτεΐνες
4 g
Μαγνήσιο
91,5 mg
Λιπίδια
0g
Κάλιο
138 mg
Φυτικές Ίνες
6,7 g
Βιταμίνη Α
80 I.U.
Χοληστερόλη
0 mg
Βιταμίνη Β1
0,073 mg
Ασβέστιο
186 mg
Βιταμίνη Β2
0,072 mg
Σίδηρος
4,2 mg
Ενέργεια
217 kcal
Όλα τα παραπάνω αποδεικνύουν καθαρά και αδιαμφισβήτητα τη σημαντική διατροφική αξία του ξηρού σύκου, ενός εύγευστου , θρεπτικού και υγιεινού προϊόντος , το οποίο με την κατάλληλη συλλογή , τη φυσική αποξήρανση, την επεξεργασία χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα και φυσικά την επιμελημένη συσκευασία, μπορεί να αποτελέσει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής.